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【客家主廚溫國智率隊 參加「2020德國IKA 奧林匹克廚藝大賽」勇奪銅牌獎】 Print
日期:109-02-26    

  客家委員會為鼓勵年輕客家主廚,於海外推廣客家美食,補助客家主廚溫國智率領客家新生代餐飲系學生16位,參加109年2月14日至109年2月19日,於德國斯圖加特舉辦「2020 IKA奧林匹克廚藝大賽」,獲團體膳食組「銅牌」!

  世界奧林匹克烹飪大賽(IKA CULINARY OLYMPICS)為1900年創立於德國,每4年於德國舉辦1次,至今已有120年歷史,109年為第25屆,計有67國110隊參加,為全球廚藝界公認國際頂級烹飪賽事,獲獎是最高廚藝技能榮耀。

  臺灣代表隊由張志騰教授擔任總教練,客家名廚溫國智為隊長,隊員有許志滄、王貴正、黃米澤、林錫甫等廚師參賽。為了參加本次廚藝大賽,從108年1月至109年1月籌備一年,於大葉大學、環球科技大學、南開科技大學等,每個月團練至少1次,計團練13場次,並於108年9月遠赴泰國練習。團員在練習中鑽研國際比賽規則,提高國際賽事應賽能力,接受專業指導集中訓練和實戰訓練,發揮客家團隊精神,努力精進廚藝。

  為讓團員瞭解歐洲飲食及熟悉環境,賽前先至英國伯明翰,與當地年輕客家鄉親們進行客家美食交流活動,並透過英國臺灣客家會梁智順會長媒合英國當地食品業者,客家料理即將在英國的超市及街邊商店等通路上架,讓英國當地民眾也有機會購買到客家美食料理包!賽後則與德國桐花客家會陳會長玉玫合作,於慕尼黑舉辦客家美食講座與廚藝示範交流饗宴,獨特的客家料理,深受與會之德國聯邦國會議員與巴伐利亞邦議員等嘉賓的讚許!

  本次廚藝大賽,溫主廚採用客家元素材料融入客家美食料理,將「梅干菜」、「桔醬」、「油蔥」、「蘿蔔封」等傳統客家醬菜及食材導入菜色之中,參賽的11道菜有8道菜為客家風味料理,客家佳餚鮮明的特色,贏得評審委員青睞,從團膳組28隊中勇奪銅牌獎(金牌從缺),以客家美食讓世界看見臺灣!看見客家!

 

與德國鄉親進行客家美食交流

與德國鄉親進行客家美食交流

 

客家主廚溫國智率隊參加「2020德國IKA奧林匹克廚藝大賽」勇奪銅牌獎

 

參賽料理一覽

 

得獎獎牌及獎狀


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